Farm Sol Nocturno
Espresso Vorbestellung / Sommer 2024
Espresso Vorbestellung / Sommer 2024
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Unsere Espresso Röstung der Farm Sol Nocturno – ganze Bohne der diesjährigen Ernte 2023/2024 (Nov. - März) aus biodiverser Agroforstwirtschaft. Direkthandel mit Farmer Diego in Mexiko. Per Segelschiff nach Hamburg transportiert und in Lüneburg geröstet.
- Röstung und Versand im Sommer 2024 nach der Ankunft des Schiffes -
Wir wirtschaften gemeinsam und solidarisch. Dies tun wir u. a. indem wir nicht in Preisverhandlungen mit unseren Farmer*innen treten, sondern diese selbst den Verkaufspreis an uns festlegen lassen. Ein Preis, der ihren Bedarf deckt. Ein radikaler Unterschied zum Handel auf dem Weltmarkt, der Preise ohne Rücksicht auf Verluste diktiert.
Darüber hinaus finanzieren wir unseren Rohkaffee zu 100% vor. Das bedeutet konkret, dass unsere Farmer*innen schon sehr früh für ihre Ernte bezahlt werden. Mit einer Vorbestellung kannst auch Du schon heute und ganz einfach einen Teil der Verantwortung für den Kaffee übernehmen, den Du in der Zukunft genießen wirst. Denn eine Vorbestellung durch Dich schafft Veränderung - sie gibt den Farmer*innen finanzielle Sicherheit!
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit
Was schon passiert:
- 100 % eigene Verkaufspreis-Bestimmung durch unsere Farmer*innen
- 100 % Vorfinanzierung der Kaffeeernten
- 100 % Preis-Transparenz auf unserer Website
- 100 % Rückverfolgbarkeit unserer Lieferketten
- Persönliche Kennenlerntreffen über Zoom zwischen Farmer*innen und interessierten Kaffeetrinker*innen in DEU
- 100% Agroforstwirtschaftlicher Anbau (im Wald)
- Ausschluss von Chemikalien u. Ä.
- Bodenschutz durch Terrassenanbau (Permakultur-Praktik)
- Schutz und Ausbau der Biodiversität
- Natürliche Stickstoffanreicherung durch Leguminosen
- Eigene Kompostherstellung auf den Farmen
- Schiffstransport durch das Segelschiff Avontuur
- Weitertransport (DEU) durch Fahrräder oder Regionalbahn
- Umweltfreundliche Versandverpackung (Recycling-Material)
Woran wir noch arbeiten:
- Umweltfreundliche Kaffeetüten
- Versandfreie Kaffee-Übergabe
- Unverpackt Option
- Wirtschaftlichkeit der Administrationsarbeit in DEU (Kristina & Luca)
Varietäten & Verarbeitung
Varietäten & Verarbeitung
Varietäten:
Geisha, Pink Bourbon, Tabi, Iapar (100% Arabica).
Verarbeitungsmethoden:
Anaerobe pre-Fermentation (72 Std. Gärung ohne Sauerstoff), "semi-washed" und kontrollierte Trocknung auf Trockentischen (Zarandas / African-Beds).
Herkunft
Herkunft
Farm: Sol Nocturno
Wer: Diego Porras, Don Julio & Doña Maria Clara
Ortsname: Isla Grande, Teocelo
Bundesstaat: Veracruz
Land: Mexiko
Wertschöpfung
Wertschöpfung
Farm Management & Qualitätskontrolle:
Durchführung: Diego Porras
Ort: Farm Sol Nocturno, Isla Grande
Koordination:
Durchführung: Don Julio
Ort: Farm Sol Nocturno, Isla Grande
Ernte:
Durchführung: Doña Maria Clara, Doña Josefina, Don Rufino, Don Raul, Don Antonio, Don Julio, Don Antonio, Silvino & Rubén
Ort: Farm Sol Nocturno, Isla Grande
Logistik:
Durchführung: David & David
Ort: Farm Sol Nocturno, Isla Grande
Nassschälung:
Durchführung: Rancho Las Palmas
Ort: Isla Grande, Teocelo
Trockenschälung:
Durchführung: APG Coffee
Ort: Coatepec
Export:
Durchführung: noch offen
Ort: noch offen
Segeltransport:
Durchführung: Crew der Avontuur, Timbercoast
Ort: Atlantik, Hamburg & Bremen
Import:
Durchführung: Segelwerk
Ort: Leipzig
Einlagerung:
Durchführung: Schwarze & Consort
Ort: Hamburg
Landtransport:
Durchführung: noch offen
Ort: zwischen Hamburg und Lüneburg
Röstung:
Durchführung: noch offen
Ort: Avenir Rösterei, Lüneburg
Organisation und Koordination: Durchführung: Luca & Kristina, Sol Nocturno
Ort: Lüneburg
Fotografie:
Dani Hubrich, Flo Hubrich, Verena Brüning, Jana Junker & Luca Windolph
Illustration / Design:
Louisa Szymorek
Zubereitungsempfehlung
Zubereitungsempfehlung
z.B. Espressokocher / Bialetti – Kaffeemenge: Sieb vollständig füllen; Mahlgrad: fein - mittel; Wassermenge: bis unter das Ventil; Temperatur: mittel - hoch
share our coffee among friends
Warum vorbestellen?
Wir möchten gemeinsam und solidarisch wirtschaften. Dies tun wir u.a. indem wir unseren Rohkaffee zu 100% vorfinanzieren. Mit einer Vorbestellung trägst Du automatisch einen Teil der Verantwortung für den Kaffee, den Du in der Zukunft genießen wirst. Das schafft Veränderung - es gibt den Farmer*innen finanzielle Sicherheit!